接下来的几道。
几乎没有能拦住许舟的。
第十四道题【猪血、糯米、灌】的米肠。
第十五道题【酥皮、菲力、蘑菇酱】的惠灵顿牛排。
第十六道题【七味一体、十味一体】的麻婆豆腐。
第十七道题【团圆、糯米、炸】的糯米丸子。
第十八道题【蒸、肥而不腻、梅菜】的梅菜扣肉。
没有一道题是能够难得住许舟的。
大家在看到他接连答对，几乎不需要思考的时候，都彻底呆了。
【好家夥，小许老师已经连续答对十八道题了，就没有能难得住许舟老师的题吗？】
【没招，前边十个都没难住，後边的十个肯定也拦不住啊。】
【我感觉最後两个就挺难的，黄油、酸奶、鸡，这你能知道是什麽？】
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只剩下最後两道题了。
这一次的二十道关键词所代表的菜谱，前边的十八道都已经被许舟给猜了出来。
「现在有请第十九位嘉宾讲述菜谱代表的故事。」
主持人神情激动：「现在只剩下最後两个菜谱了，若是许舟老师能够答出来的话，就是二十道菜谱全部答对！」
这样的话，那许舟的直通挑战赛说不定还真能成功！
原本不少节目组的人对於许舟能不能成功，其实心底还是抱着怀疑态度的。
毕竟二十道菜啊——
那可是很不容易的。
可如今却不一样了。
转眼就到了第十九位嘉宾，对应关键词【19、黄油、酸奶、鸡】。
十九号食客是一个留学生。
她很早就去了国外留学。
因为厨艺不好，天天就只能吃那些看起来不乾净一团糊糊的咖喱，每天想吃华国菜想得能哭出声。
说的时候，她的语气都还有些激动。
「自从留学之後，我每天都在後悔，我後悔我为什麽非要跑外边去留学，然後每天想吃顿好的也吃不到，我能在这个地方找到最像我们国家菜的就是这道鸡肉——」
「那天好像是找到了一个中餐馆。」
「那个中餐馆的老板给我们做了一道改良版的鸡——」
在十九号选手的诉说下，大家也能感受出来。
这道菜显然是一道考味道的菜。
难点并不在於这道菜的菜谱。
节目组甚至都已经把菜谱几乎贴出来了，难点应该在这道菜的味道。
直播间里不少人都去搜。
【————怪不得她哭啊，是我我也哭，闻一口阿三的空气都会拉肚子的国家，这搁谁谁不哭？谁想不开去那留学啊？？？】
【编的吧？我不相信是真的，哪有人会想不开去这种地方留学？是想去感受恒河吗？】
【黄油酸奶鸡？有这样的鸡吗？是咖喱鸡吗？】
【咖喱鸡不放酸奶吧？咖喱鸡不是椰奶吗？】
大家都很奇怪。
而许舟听到她的讲述，几乎是立马神色淡然地输入了【黄油鸡】这三个字。
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按下提交键的瞬间，广播再次响起【一号名厨许舟回答正确！】。
全场选手已经彻底麻木了，连震惊的力气都没了，只觉得许舟答对，本就是理所当然的事。
节目组的主持人听到这个提示的时候，迟疑了一下，忽然想起来：「接下来是最後一题了。」
「如果我们许舟老师最後一题再次回答对的话，那就是连续回答对二十道题。」
这可是场内唯一啊！
唯一做到的！
第二十道题，关键词【20、茶香、海鲜、兰花香】。
这道题几乎是没有什麽难度。
许舟输入【龙井虾仁】的时候，还给大家讲述了一下：「正宗的龙井虾仁，会有一种兰花香。」
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「所以这道菜其实已经很明显了。」
说完之後，许舟按下确定。
提示音再次响起。
【一号名厨许舟回答正确！】
【恭喜一号选手许舟，二十道题全部回答正确！成为本次决赛唯一一个全部回答正确的选手！】
广播提示音落下的瞬间，整个演播厅彻底炸开了锅！
雷鸣般的掌声瞬间响起，四十九位选手不约而同地站起身，对着许舟鼓起了掌，眼神里满是敬佩和心服口服。
直播间弹幕刷得密密麻麻，几乎把屏幕都盖满了。
【我靠！二十道题全对！小许老师太牛了！】
【二十道全中！这知识面简直离谱！上到国宴大菜，下到地方小众小吃，就没有他不知道的！】
【啊啊啊啊啊我感觉小许可能真的能完成这个挑战了。】
主持人也激动地拿着话筒走上前：「恭喜许舟老师！成为本次比赛唯一一位全题答对的选手！接下来，您将拥有一天的时间完成二十道菜的制作。」
「二十四小时内挑战成功的话，就能获得直通总决赛前三的资格！请问您准备好了吗？」
「准备好了。」
许舟点了点头。
节目组也没有犹豫：「那请您提交食材单，提交的时候尽量要写清晰一些。」
「我们这边尽量会帮您准备齐全。」
「如果您需要取自己的食材，我们也可以帮您去取，如果累了的话，可以回後台休息，您跟其他选手不同，您是挑战二十道菜，有一天的时间。」
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关於食材的事，许舟自然是一道一道来了。
第一道菜是普罗旺斯炖菜。
许舟想了想，还是用了自己的材料。
毕竟小老鼠世界里的材料其实并没有特别超标，正好也能看看大家吃下去的反应。
等节目组拿过来了之後，他才开始认真制作起来。
「现在我先做第一道菜。」
也就是的普罗旺斯炖菜。
许舟先拿出新鲜的茄子、西葫芦、红黄彩椒、番茄，用清水仔细洗乾净。
拿起主厨刀，刀刃划过蔬菜，发出轻微的沙沙声。
不过十几秒，一整根茄子就被切成了均匀的薄片，边缘光滑整齐，薄厚分毫不差。
紧接着是西葫芦、彩椒，每一样都切得精准无比，连机器都未必能做到这麽标准。
另一边，他用小砂锅熬起了番茄基底。
把洋葱和大蒜切成碎末，炒出香气後倒入番茄丁，顺着同一个方向搅动，加入香料，一点点海盐和现磨黑胡椒调味。
熬成细腻顺滑的酱汁後，再用细筛过了两遍，滤掉所有杂质。
整个酱汁显得红亮油润，番茄的酸甜和香草的清香完美融合。
这道菜其实并不是很难。
看着许舟正在摆盘，旁边的主持人拿着话筒走了过来，调侃的问了一句：「许舟老师是怎麽确定这道菜的版本的呢？」
「这道菜名字是炖菜，不是吗？」
直播间里也有人疑惑。
【对啊，普罗旺斯炖菜我记得是一锅乱炖啊。】
【那是家常版本，还有一个是厨师改良的版本，改良了之後就是摆成一盘，.
然後烤出来。】
也有人忍不住质疑：【那小许老师会不会做错版本了，这个普罗旺斯炖菜如果是家常菜的话，这老外应该做的是家常版本吧？】
【不是啊，你们没认真听吗？这个老外当时说了，他妈妈是一个生活很精致的人，所以跟别人不同，会摆盘，那证明是厨师改良的版本啊。】
「从食客说的话里，能听出来。」
许舟的话顿了顿，然後笑了笑：「我记得皮埃尔提到他妈妈的时候，说他妈妈能做出很精致的样子，而且还提到会摆盘。」
「那应该就是这个做法了。」
说完之後，他在耐高温的陶瓷烤碗里，均匀地铺上一层熬好的番茄酱汁，然後拿起切好的蔬菜片，按照茄子、西葫芦、红彩椒、黄彩椒的顺序，沿着烤碗的边缘，一圈圈地码放起来。
紫色的茄子、翠绿的西葫芦、鲜红明黄的彩椒，交替排列，像一圈圈盛开的花瓣，从碗边一直码到碗心，最终形成了一朵完整的、色彩饱满的蔬菜花。
整个精致得如同艺术品。
摆好了之後，设置了一百四十度的温度，覆盖了一层烘焙纸，然後放进烤盘里开始烤制。
这道菜的难点就在於少即是多。
最核心就是全程只能用橄榄油、盐、香草束，以及番茄洋葱酱汁调出惊艳的味道。
五种蔬菜的味道也必须完美融合。
这是很难的。
在低温慢烤了几十分钟後，在感受到里边蔬菜融合到了最高点的时候，许舟才关掉烤箱，把餐盘给端上来。
摆好了盘之後，就给皮埃尔递过去。
「第一道菜好了。
「请品尝吧。」
眼前的蔬菜层层叠叠，厚薄均匀得如同标尺量过，紫黑油亮的长茄、鲜脆嫩绿的西葫芦、明艳鲜亮的黄彩椒、沙多汁的番茄，顺着同一个方向堆叠，沿着烤碗的弧度摆成了螺旋状。
看着像是一个球形，旁边又有着绿色的清新的汁液。
摆得干分好看，看起来非常精致。
「尝尝看。」
许舟输入了第二道菜的食材後，就在等着第一个食客的反馈。
皮埃尔在看到这个盘子的摆盘时候，一下就坐直了。
尽管他一言不发。
但是他兴奋的表情，显然是像大家传递了一个信息。
对！
没错！
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竟然有人真的会这个版本的普罗旺斯炖菜！
而且做的这麽专业！
他心底有些不敢置信，甚至有些感动。
以往在西餐厅里，除了义大利面就是烤披萨，除了烤披萨就是汉堡，很少会有厨师做别的菜品。
原本他都已经做好了这道菜没有人能做出来的准备，可没想到，呈现出来的第一道菜竟然就标准极了！
这个时候，其他选手里的耳机里都播放了音乐，食客们的点评，他们是听不见也看不见的。
他们只有在上菜的时候，围着的挡板才会降下来。
「很厉害！虽然摆盘的样式和我妈妈摆着的稍微有些出入，但是整体是一样的！」
皮埃尔很激动：「我的妈妈是摆成一个环形，不过这些不重要，重要的是——
蔬菜运用得很对！摆盘也很对！我现在要尝尝味道！」
【小许比赛的时候精心摆盘，在店里就直接给食客上一整盘。】
【话说这个也就几片蔬菜啊，真的能好吃吗？当然了，我的意思是，别人做真的能好吃吗？】
【小许做的肯定好吃，别人做的我不吃，别人做的肯定这个味道搞得很寡淡。】
这道菜的难点就在於它是一个典型的地中海风格饮食。
大量使用当地应季的蔬菜。
调味只使用了一点番茄洋葱酱汁和一些黑胡椒和香草束。
这种尊重食材本味，少即是多的风格，就是地中海风格饮食的最标准的体现但如果做得不好吃，那显然会是一盘寡淡的草。
节目组自然也想到了，他们扫了一眼其他的名厨，看到目前没有一个人第一选择是选择制作普罗旺斯炖菜的时候，都惊呆了。
「目前我们的选手没有人第一时间选择制作普罗旺斯炖菜。」
「许舟老师觉得这道菜的难度如何？」
「..
」
许舟拿起话筒，笑了笑：「这道菜的难度除了知识面之外，还有调味，如果稍微调得不够准确的话，很容易变成清淡无味，像减脂沙拉一样的寡淡味道。」
「但是其实有洋葱番茄酱汁，只要能熬出浓郁的口感，然後加上黑胡椒、
盐、和香草束，比例调对的话，是能够调出好吃的味道的，比如——」
话还没说完，只见那边皮埃尔一下站了起来，眼睛瞪大，倒吸了口凉气。
「好吃！！」
「这个味道！」
「这个蔬菜的口感，这个酱汁，完完全全的好吃！比我妈妈做得还好吃！」
没有任何复杂调料的堆砌，只用橄榄油、盐与普罗旺斯香草提味，却把每一种蔬菜的本味都发挥到了极致。
牙齿轻咬，低温油封慢烤的蔬菜片在口中层层化开，茄子吸饱了酱汁的鲜醇，绵密软糯，不带一丝生涩。
咬开的时候，还能体会到底部粘上的番茄洋葱酱汁，整个酱汁顺滑粘稠，番茄没有任何的酸味，反而只有甜味。
汁水被浓缩了之後，竟然没有市面上的任何酱汁能代替这道菜里的酱汁，那种果甜和番茄本身绝妙的味道——
只有应季的当地番茄，能够有这样绝的味道！
浓而不烈，顺滑清甜。
西葫芦保留着恰到好处的脆嫩，一口咬下便进出清冽的甜。
低温慢烤的蔬菜几乎是全部发挥了它们的全部作用，体现了蔬菜的本味，那一点点调味完美契合。
皮埃尔吃完之後，这种好吃进了他心坎里的味道，让他眼圈都有点红了。
整个味蕾都被清香的蔬菜包围，他忍不住抬头问：「老师，你为什麽会比我们本地人还做得好？」
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这不科学啊！
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